Kuchyňa Afganistanu sa vyvinula pod vplyvom iránskych, indických a kulinárskych tradícií strednej Ázie: je založená na hustých polievkach, rôznych druhoch pilafu a šašlíku a naanských koláčoch.
Národná kuchyňa Afganistanu
Pilaf sa rozšíril v afganskej kuchyni: rozlišuje medzi „palau-e-shahi“(pridávajú sa doň pistácie, hrozienka, ryža, jahňacie mäso, tučný chvost, klinčeky), „kabuli-pilav“(pripravuje sa z hrozienok, jahňacieho mäsa) ryža a mrkva) a jej ďalšie odrody. K hotovému pilafu sa spravidla podáva syr, jogurt, horúca omáčka, prílohy z strukovín, obilnín a zelenina. Ak hovoríme o polievkach, potom v Afganistane pripravujú „shorba“(polievka s ryžou), „shorma“(polievka so zeleninou), „mushawu“(polievka s jogurtom a strukovinami).
Máte záujem o sladkosti? Skúste halvu, bichak (koláč s džemom a inými plnkami), firni (dezert v podobe mliečneho pudingu s pistáciami), kandizované orechy, gosh-fil cookies.
Populárne afganské jedlá:
- „Shish-kebab“(grilovanie z mäsa, slaniny a zeleniny);
- „Kormi -sabzi“(jedlo z duseného hovädzieho mäsa, špenátu a korenia - podávané so zeleninovou prílohou);
- Tas-kebab (hovädzie mäso, ktoré je najskôr vyprážané vo vriacom oleji a potom varené vo víne);
- „Kurma“(jedlo vo forme vyprážaného hydinového mäsa s paradajkami a cibuľou);
- „Burani“(pokrm z paradajok, baklažánu a cibule);
- „Oshi-zhur-route“(jedlo na báze žltých fazúľ a ryže).
Kde vyskúšať afganskú kuchyňu?
Sprepitné v afganských reštauráciách sa nevyžaduje, ale pri dobrých službách môžete sumu zaokrúhliť v prospech čašníka alebo mu nechať na čaj finančnú odmenu vo výške 5% z celkového účtu.
Stojí za zmienku, že turisti svojou pozornosťou nerozmaznávajú miestne reštaurácie, takže nemožno povedať, že úroveň služieb vo všetkých stravovacích zariadeniach je v nadmorskej výške, ale v každom prípade sú farební, rozmaznávajú hostí tradičnými mäsovými jedlami a veľmi drahé alkoholické nápoje (vysoké náklady na alkoholické nápoje). výrobky sa vysvetľujú tým, že je v krajine zakázané ich používať).
V Kábule môžete zavítať do reštaurácie Serena, kde sa hostia môžu cítiť bezpečne (za týmto účelom sa prijímajú vážne opatrenia), dopriať si afganské grilované jedlá a lahodné dezerty a tiež si užiť príjemný čas pri živej hudbe.
Kurzy varenia v Afganistane
V Kábule vám ponúknu, aby ste sa vydali na gastronomickú cestu do miestnych reštaurácií - tam sa okrem príjemných gastronomických dojmov môžete aktívne zapojiť do procesu varenia niektorých farebných jedál.
Príchod do Afganistanu je možné pripraviť na oslavu Navruzu (21. marca) - v tento deň môžete ochutnať špeciálne afganské jedlá, na prípravu ktorých sa používa hlavne teľacie mäso a pšenicu, ako aj ochutnať slávnostné nápoje ako haft meva (je vyrobený zo 7 plodov).
