História Toulouse siaha do čias rímskej ríše. Galské osídlenie, ktoré na tomto mieste existovalo, sa nazývalo Tolosa. Rimania ho zajali v roku 106 pred n. L. V 5. storočí získal Toulouse status hlavného mesta a stal sa hlavným mestom Vizigótov.
Rok 721 je v histórii mesta poznačený obliehaním Saracénov, ktorí však nič nedokázali. Mesto bolo sídlom grófov z Toulouse a vyznačovalo sa veľkým rozkvetom. Také miesto nemohli križiaci obísť, ich obliehanie v roku 1217 však nemohlo mesto úplne rozbiť. Hugenotské vojny zanechali stopu v histórii Toulouse, pretože tu bola sústredená Katolícka liga.
V histórii polostrovnej vojny je Toulouse zapísaný ako miesto, kde maršal Soult utrpel poslednú porážku.
Od železnice po cestu do vesmíru
Železnica zohrala veľkú úlohu v rozvoji ekonomiky Toulouse. Začal sa tu aktívne rozvíjať priemysel. Vrátane letectva, ale to už nie je prelom XIX a XX storočia. Charles de Gaulle pomohol zabezpečiť, aby sa vesmírny priemysel začal rozvíjať práve tu, na juhu krajiny. Generál prišiel svojho času na kozmodróm Bajkonur v ZSSR, aby si vymenil skúsenosti.
Mestská architektúra
Spolu s hospodárskym rozvojom nemohol prebehnúť ani rozvoj architektúry. Dnes je Toulouse bohatá na historické pamiatky: mnoho chrámov postavených v stredoveku a civilnú architektúru neskoršieho obdobia, ktoré sa datujú do 16. a 17. storočia.
Medzi chrámové stavby patrí románska bazilika Saint-Sermen a jakobitský kostol. Z civilných budov sú sídla obchodníkov pôsobivé. Pri niektorých budovách je história Toulouse dokonca stručne vysledovaná.
Vzdelávanie
Je pozoruhodné, že mesto kedysi slúžilo ako veľké náboženské centrum, ktoré slúžilo aj rozvoju obchodu. Toulouse sa tak stalo nielen jedným z priemyselných centier južného Francúzska, ale aj dôležitou turistickou destináciou. Rozvíja sa tu aj vzdelávanie a počtom študentov je na druhom mieste za Parížom. Že existuje iba jedno Toulouse Observatory, kde jeden z astronómov objavil asteroid, ktorý dostal meno Toulouse. Od tej chvíle malo mesto vo vesmíre akéhosi „dvojča“.
