Chorvátsko je jednou z perál jadranského pobrežia Balkánskeho polostrova. Vďaka nádhernému stredomorskému podnebiu a dobrej turistickej infraštruktúre bude vaša dovolenka nezabudnuteľná.
V Chorvátsku je veľa pamiatok, až po architektonické pamiatky z čias Rímskej ríše, ale napriek tomu ide predovšetkým o letoviská. Pobrežná oblasť je plná hotelov, víl a kempov, nehovoriac o ponukách apartmánov a domov v súkromnom sektore, takže s ubytovaním nebudete mať problémy. Potom, čo ste sa usadili a navštívili pláž, prirodzene vzniká problém výberu jedla. Čo sa teda oplatí vyskúšať v Chorvátsku?
Jedlo v Chorvátsku
Chorvátske kulinárske tradície sú bohaté a rozmanité. Absorbovali ľahkosť Stredomoria, rozmanitosť západoslovanského jazyka a bohatstvo juhonemeckej kuchyne. Výlet do tejto nádhernej krajiny nie je preto iba rezortom, ale aj gastronomickým turizmom.
Určite vyskúšajte chorvátske prosciutto. Existujú dva hlavné druhy šunky: dalmatínska - údená na drevenom uhlí a istrijská - sušená v slanom stredomorskom vetre. Toto jedlo sa hodí k ovčím syrom, cibuli a olivám.
Keď už hovoríme o syre, syr Pash je kulinárskym dedičstvom ostrova Pag, v žiadnom prípade nie je horší ako najlepšie európske príklady. Tento tvrdý syr vyrobený z ovčieho mlieka sa pripravuje podľa stredovekého receptu, pričom dozrievajúci výrobok pravidelne namažte olivovým olejom.
Nezabudnite si objednať pikantnú klobásu kulen - mleté bravčové mäso s červenou paprikou a korením. Toto je národná hrdosť Chorvátska, ktoré vyhralo svoj vlastný festival - Kuleniada!
Morská kulinárska paleta je nemenej mnohostranná: skalník morský, morský vlk, platesa, škorpión, dorado, stavrida, makrela a červená parmica - to je malý zoznam rýb, ktoré môžu byť na vašom stole. Existujú však aj ustrice, mušle, krevety, langoše, chobotnice a chobotnice. Morské plody sú tu pre každý vkus a rozpočet!
Najlepších 10 chorvátskych jedál
Dalmatínska pasticiada
Dalmatínska pasticiada
Hovädzie mäso plnené cesnakom a slaninou sa marinuje s paprikou, cibuľou, mrkvou a petržlenovou vňaťou 24 hodín. Potom zľahka opečieme na panvici so zeleninou z marinády a zalejeme vývarom, vínom alebo pálenkou. Pridajte korenie, muškátový oriešok, paradajkový pretlak a duste v rúre najmenej dve hodiny. Potom sa zelenina vyberie a roztlačí na kašu, do ktorej sa vloží nakrájané mäso, pridá sa sušené slivky a pečie sa štyridsaťpäť minút. Výsledkom je vzácna mňamka! Pashticiada sa podáva s pšeničnými knedľami (haluškami).
Whiskovacka Begavice
Jahňacie mäso s kyslým mliekom a korením. Podávame so zelenou cibuľkou a šalátom. Chorváti žijúci v okolí Šibeniku starostlivo chránia recept na toto jedlo, čo nie je prekvapujúce. Objednajte si - nebudete ľutovať! Skutočná delikatesa s jemnou a pikantnou chuťou.
Pod ihriskom
Doslova znamená „/>
Putovanie
Putovanie
Dusený guláš z rýb. Rôzne druhy rýb sú rozložené v niekoľkých vrstvách, striedajú sa s paradajkovou pastou, pridajú sa horúce korenie, zalejú červeným vínom a dlho sa dusia na miernom ohni. Podávame s polentou (kukuričnou kašou). V dávnych dobách sa verilo, že toto jedlo je pre chudobných, ale skutočný gurmán určite ocení výnimočnú chuť skutočného brodetu.
CRNI RIZHOT
Takzvané „/>
Grilovaná ryba s mangoldom
Mangold je listová repa známa aj ako rímska kapusta. Ryby - pstruh, treska alebo morský vlk sa vyprážajú na grile a pridávajú sa vyprážané zemiaky a švajčiarsky mangold. V reštauráciách sa toto jedlo podáva s cesnakom a petržlenovou vňaťou, vopred naliate olivovým olejom. V pouličných kaviarňach sú prúžky rýb a zemiakov jednoducho zabalené v listoch rímskej kapusty.
Bakalár
Bakalár
Vianočný recept pre každého Chorváta. Bakalar je obyčajná sušená treska, ale varená neobvyklým spôsobom. Sušené ryby sa namočia do vody na dva dni, pričom vodu neustále obnovujú. Namočenú tresku uvaríme s korením a bobkovým listom, ochladíme a očistíme od pokožky a kostí. Rybu zmiešame s varenými zemiakmi, zalejeme olivovým olejom a šľaháme v mixéri, kým nepridáme pastu a pridáme muškátový oriešok. Výsledná hmota je solená, korená a posypaná strúhaným syrom a potom pečená v rúre, na ktorú je položený kúsok masla. Výsledná rybacia a zemiaková pasta sa konzumuje s čerstvo upečeným chlebom.
Maneshtra
Chorvátska variácia na tému minestrone - hustá polievka s bravčovými rebrami s fazuľou, hráškom a kukuricou. Okrem všetkého je tu mrkva, zemiaky, cesnak, zeler. Počas procesu varenia pridajte plátky slaniny, petržlenu a bobkového listu. Osolíme, okoreníme, okoreníme energickou zmesou korenia a voilá - polievka je pripravená. Vďaka svojej hustej konzistencii a pikantnej štipľavosti sa maneshtra hodí k pivu.
Zagorska Juha
Zemiaková kaša so slaninkou, paprikou, cibuľou a cesnakom. Podávame s nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou. Tradičné miestne jedlo, ktoré nájdete v akejkoľvek reštaurácii.
Midzhmurska gibanitsa
Midzhmurska gibanitsa
Úžasný koláč vyrobený z dvoch druhov cesta a štyroch vrstiev plnky. Krehké cesto sa vloží do pekáča. Potom príde náplň podľa vášho výberu:
- mak s cukrom a škoricou v mlieku;
- tvaroh s kyslou smotanou s vajíčkom a hrozienkami;
- strúhané jablko so škoricou a citrónovou kôrou;
- mleté vlašské orechy s maslom a cukrom.
Vrstvy plnky sú prekryté tenkými vrstvami nekysnutého cesta. Tortu z bokov a zhora prikryte cestom. Skutočná cukrárska nádhera.
