Cestovatelia z Ruska vždy so záujmom navštívia Estónsko - krajinu stredovekých miest, starobylých hradov a kláštorov. Ruskí turisti odpočívajú aj na pobreží Baltského mora, na miestach, kde nájdete drevené veterné mlyny a stratíte sa v húštinách borievky.
Hlavné mesto Estónska Tallinn je tiež predmetom veľkej pozornosti hostí krajiny. Od známosti so starým Thomasom začína zvyšok v Estónsku. Jeho staré úzke uličky, krásne domy a zázračne zachovaný staroveký múr pevnosti - to všetko vyvoláva skutočný záujem medzi modernými obyvateľmi planéty. Pre vašu informáciu: Pri plánovaní výletov a prehliadok mesta Tallinn musíte mať na pamäti, že hlavná časť múzeí a iných kultúrnych inštitúcií je v pondelok a utorok zatvorená.
Zásuvky však fungujú sedem dní v týždni. Turistov sem láka množstvo obchodov s ľudovým umením - suveníry, šperky, ale aj reštaurácie, kaviarne a reštaurácie s národnou estónskou kuchyňou.
Jedlo v Estónsku
Tradičná estónska kuchyňa je ovplyvnená ruskými, nemeckými a švédskymi kulinárskymi tradíciami. Ak porovnáme kuchyne pobaltských krajín, tak v Estónsku je jedlo viac „morské“ako v Litve a Lotyšsku.
Estónske menu pozostáva hlavne z jednoduchých a výdatných jedál z rýb (sleď je obzvlášť obľúbený), ako aj z jedál na báze bravčového mäsa, cereálií, zemiakov, zeleniny a pečiva. Hojne sa tu používajú mäsové vedľajšie produkty a rôzne mliečne jedlá, napríklad existuje viac ako 20 receptov na mliečne polievky.
Estónci majú k polievkam zvláštny vzťah, sú pripravené a konzumované ochotne: s obilninami, hráškom, rybami, chlebom, bobuľami a dokonca aj pivnou polievkou. Mäso na vývar sa varí v jednom kuse, pridávajú sa k nemu zemiaky a iná zelenina, obilniny alebo cestoviny. Údené bravčové mäso sa často pridáva do fazuľových a hrachových polievok.
Estónci tiež milujú kašu, a nie vždy z obilnín, ale napríklad z rutabagy, kapusty, hrachu. Treba poznamenať, že tu uprednostňujú varené alebo dusené jedlo, z rýb a iných produktov pripravujú rôzne malé občerstvenie. Tradičný estónsky „studený stôl“zahŕňa želé mäso, nakladaný sleď s kyslou smotanou, šaláty Rosolier a zemiakovú a pečeňovú paštétu, nakladanú tekvicu a uhorky, rožky so šunkovou náplňou, karbonátky s majonézou a plnené vajíčka.
Korenie a chuťové prísady sa v Estónsku používajú málo, často pri varení pridávajú rutabagy a rešpektujú čerstvé bylinky a takmer každé jedlo sa podáva s „kastrovaním“- vývarmi z mlieka a kyslej smotany.
Medzi neobvyklými jedlami si môžeme všimnúť „kama“- zmes múky vyrobenej z vyprážaných zŕn raže, hrachu a jačmeňa zaliata mliekom alebo jogurtom. Estónci s potešením jedia toto „sedliacke jedlo“doma.
Najlepších 10 estónskych jedál
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Toto jedlo je vyrobené z bravčového mäsa a kapusty. Mäso je nakrájané na kúsky, solené a vložené do kanvice, vrstvené kapustou. To všetko je posypané perličkovým jačmeňom, naliate vodou a varené. Ukazuje sa, že je to akási hustá, výdatná polievka. Podávame s varenými zemiakmi. Estónci radi jedia mulgikapsad v zime, v chladnom počasí. Odporúča sa začať ochutnať estónske menu s týmto konkrétnym jedlom, pretože v ňom nie je nič exotické pre hosťa krajiny.
Mliečna a rybia polievka
Napriek zdanlivo nekompatibilným výrobkom gurmáni považujú túto polievku za veľmi chutnú. Pri varení získava každá zložka z mlieka novú vlastnosť: rybie filé - jemná chuť a konzistencia, zemiaky - drobivosť a cibuľa - jemnosť. Podávame na stôl, polievku posypeme bylinkami: zmes čerstvého kôpru a petržlenovej vňate, aby tanier vyzeral veľmi atraktívne.
Pivná polievka
Pivná polievka
Jedlo typické pre Pobaltie. Zmes rozšľahaných vajec, piva a cukru sa opatrne naleje do horúceho mlieka, zahrieva sa a stále sa mieša. K takto získanej polievke sa pridá na kocky nakrájaný biely chlieb a podáva sa vychladený.
Tuchlinott
Tuhlinott sa vyrába z akéhokoľvek druhu mäsa, ktoré je k dispozícii. Nakrájajte na malé kúsky, pridajte rovnako veľké kocky zemiakov, cibuľu a varte na miernom ohni. Z korenia pridajte majoránku a mleté čierne korenie. Výsledkom je dusené jedlo.
Killathuhlid
Toto jedlo je vyrobené z chudého bravčového mäsa. K mäsu sa pridajú zemiaky, kyslá smotana, soľ. Bez korenia, aromatických byliniek, byliniek a cibule. Killatuhlid je jedlo, ktoré umožňuje cítiť skutočnú chuť prísad: mäsa, zemiakov, kyslej smotany.
Rosolierov šalát
Rosolierov šalát
Šalát „Rosolier“je v Európe veľmi obľúbený šalát z hovädzieho mäsa, zemiakov, repy, soleného sleďa, nakladaných uhoriek, cibule a jabĺk. Oblečené s majonézou a kyslou smotanou. Chutí ako Olivier a sleď súčasne „pod kožuchom“.
Silgud Pekiketmes
Toto je sleď v omáčke, kde je omáčka na prvom mieste. Vyrába sa zo sadla, mlieka, cibule, korenia. Omáčka sa varí a pridá sa k nej filé zo sleďa. Nezabudnite posypať kôprom.
Červ Silgu
Červ silgu je tiež jedlo z rýb, ale tentoraz so zemiakmi. Vyzerá to ako lístkový kastról rôznych odrôd zemiakov a rýb s cibuľou. Pri príprave silguvorum sa používa súčasne sleď, čerstvý a údený, sleď a ďalšie druhy rýb.
Krvavá klobása
Briti nazývajú toto jedlo „čierny puding“. Farba krvavej klobásy je skutočne veľmi tmavá. Konzumuje sa chladený a zvyčajne v zime. Krvná klobása je pripravená na Vianoce. Konzumuje sa s brusnicovým džemom a niekedy s maslom a kyslou smotanou.
Vastlakukel
Vastlakukel
Tieto šľahačkové buchty sú vyrobené pre dušičky. Pečú sa z kysnutého cesta. Ukazuje sa druh guličiek, na ktorých odrezaná koruna - šľahačka. Odrezanú čiapočku položte priamo na krém a žemľu posypte práškom. Estónski pekári niekedy na kontrast vložia na krém lyžicu kyslého džemu. Vastlakukel s brusnicovým džemom je obzvlášť chutný.
