Mnoho jedál peruánskej národnej kuchyne je dosť pikantných (v peruánskych jedlách je veľké množstvo korenia a cesnaku). Napriek tomu by sa mala v krajine venovať osobitná pozornosť obľúbenému rybiemu jedlu - surovým rybám marinovaným v citrónovej šťave (ceviche).
Jedlo v Peru
Strava Peruáncov pozostáva z mäsa (kuracie, bravčové, jahňacie, hovädzie, lama a morčacie mäso), zemiakov (v Peru rastie viac ako 2 000 druhov tejto zeleniny), kukurice, morských plodov, strukovín a ryže a akéhokoľvek miestneho jedla obyvateľov sprevádza používanie kukurice a tacosu. Na pobreží a v nížinách sú rozšírené jedlá z hovädzieho, hydinového a bravčového mäsa a v horských oblastiach jedlá z bravčového a jahňacieho, alpaka a lamy.
Chcete ochutnať tradičnú peruánsku kuchyňu? Zemiakové koláče plnené avokádom, krabím mäsom alebo kuracím mäsom (causa rellena) si objednajte v miestnych podnikoch; polievka varená v mlieku s použitím zemiakov a vajec (chupe de camarones); pikantná polievka s rezancami a hovädzím mäsom (sopa criolla); želé vyrobené zo sladkých zemiakov, kukurice, škorice, sušeného ovocia, klinčekov a citrónu (mazamorra morada).
Miestni obyvatelia sú citliví na kulinárske problémy, a tak je v Lime otvorené aj Múzeum národnej kuchyne. Ktokoľvek si sem môže prísť dať chutné jedlo, aj keď nebude ľahké vybrať si jeden z obrovského sortimentu jedál. Tí, ktorí milujú pikantné jedlá, tu budú môcť ochutnať bravčové mäso pečené na drevenom uhlí s horúcou omáčkou; Tí, ktorí chcú ochutnať niečo špeciálne, sa môžu rozhodnúť pre lamy alebo morčatá, zatiaľ čo vegetariáni sa môžu rozhodnúť pre zeleninové dusené mäso, ako aj jedlá zo špenátu, fazule a šošovice.
Kde jesť v Peru? K vašim službám:
- kaviarne a malé reštaurácie;
- reštaurácie medzinárodných reťazcov rýchleho občerstvenia (možno ich nájsť vo veľkých mestách);
- prímorské reštaurácie (tu môžete ochutnať rôzne jedlá z rýb a morských plodov);
- kaviarní a reštaurácií, kde si môžete objednať jedlá peruánskej, európskej a inej kuchyne.
Nápoje v Peru
Populárnymi peruánskymi nápojmi sú ovocné šťavy, čaj z koky, čaj mate, káva, emoliente (horúci bylinkový nápoj), Inca Kola (žiarivo žltý nápoj - ekvivalent Coca -Coly), pisco (miestna pálenka), rôzne nápoje na báze pisco (pisco s vermutom, pisco so sirupom, pisco so zázvorovým pivom), kukuričné pivo, hroznová vodka, víno.
Exkurzia za jedlom v Peru
Počas výletu za jedlom do Limy navštívite obľúbený trh v meste - Surquillo, kde sa predávajú rôzne ryby, ovocie a zelenina. Šéfkuchár, ktorý vás bude sprevádzať na tejto exkurzii, vám porozpráva o peruánskych výrobkoch a ich význame v národnej kuchyni. V jednej z obľúbených reštaurácií v meste Lima vás šéfkuchár naučí variť obľúbené peruánske jedlá a barman vás naučí národný nápoj „Pisco Sour“, ktorý môžete neskôr ochutnať.
Každý vášnivý cestovateľ jednoducho musí navštíviť Peru, aby nielenže videl stratené mýtické mesto Inkov - Machu Picchu, ale aj aby ochutnal najchutnejšie peruánske jedlá.
