V Českej republike ovplyvnilo národnú kuchyňu Maďarsko, Nemecko a Rakúsko. Požičané jedlá sú vyprážaná hus s kyslou kapustou, gulášom, rezeň a pod. Česká kuchyňa je slovanská. Mnoho českých jedál preto pripomína ruské. Existujú podobné mäsové jedlá, polievky a prílohy. Kuchyňa tejto krajiny nedodržiava zásady zdravého stravovania, ale vyznačuje sa rôznymi jedlami s lahodnou chuťou.
Jemnosti českej kuchyne
Jedlo miestneho obyvateľstva je založené na použití veľmi kalorických jedál. Mnoho jedál má vysoký obsah tuku, a preto je výdatné. Podávame spolu s veľkým množstvom múky. Česi majú veľmi radi knedle - sú to varené okrúhle kúsky cesta (zemiakové alebo múkové). Halušky sú nepostrádateľným atribútom národnej tabuľky. Niekedy sa jedia ako samostatné jedlo a pridávajú sa do nich mäso a cibuľa. Halušky sa jedia aj s džemom a strúhankou.
Z mäsa uprednostňujú Česi hovädzie, bravčové, jelenie, jadrové a králičie mäso. Predtým je mäso namočené v marináde s korením. Mäso je upečené, dusené a vyprážané. Podáva sa na stole s prílohou. Môžu to byť zemiaky, ryža, zemiakové knedle. Klasickým českým jedlom sú vyprážané párky alebo klobásy s kyslou kapustou. Zemiaky sú dôležitým výrobkom národnej kuchyne. Podáva sa v rôznych formách spolu s mäsovými pokrmmi. Okrem toho sú z neho vyrobené vynikajúce palacinky bramboraki. Česi jedia z rýb kapra, lososa, tresku a pstruha, z hydiny hus, kura a kačicu.
Hlavné jedlá z Českej republiky
Obed tradične začína jednoduchou polievkou. Napriek jednoduchosti prípravy sa české polievky vyznačujú mimoriadnou chuťou. Medzi národné jedlá patrí polievka s kyslou kapustou, jablkami a cibuľou, rezancová polievka s hovädzím vývarom, cesnakom, zemiakovou polievkou atď. Najbežnejším mäsovým jedlom je guláš. Vyrába sa z hovädzieho, bravčového, králičieho, pečeňového, atď. Najpopulárnejším je hovädzí guláš. Berú pre neho hovädzie kocky, múku, paradajky, rascu a cesnak. Ďalším kulinárskym majstrovským dielom je Kančí koleno. Je to stehno dojčiatka, ochutené v pivnej marináde a pečené do zlatista. Česi považujú pivo za svoj hlavný nápoj. Jemu vymysleli veľa slaných i slaných olovrantov. České jedlá sa podávajú s chrenom, horčicou a sladkým kečupom. Nesedia tu bez omáčok. Existuje obrovské množstvo tradičných českých omáčok: uhorka, paradajka, kyslá, syr, karamel, cibuľa atď.
