Portugalská kuchyňa je pomerne jednoduchá na prípravu, ale výdatné jedlá (hlavným smerom miestnej kuchyne je varenie rýb).
Národná kuchyňa Portugalska
V portugalskej kuchyni sú obzvlášť dôležité polievky (miestni obyvatelia ich jedia každý deň) - ryby a „zelené“polievky s čerstvou zeleninou (vyskúšajte „caldo verde“- hustú polievku so zemiakmi a kapustou). Tiež sa tu pripravujú mäsové jedlá s prídavkom byliniek, cesnaku a iného korenia. Čo sa týka občerstvenia, v krajine sú zastúpené olivami a olivami, miestnymi syrmi, rybím paštétou, mäsovými a rybími kroketami a krevetovými knedľami.
Samostatne by sa mala spomenúť madeirská kuchyňa: ryby, morské plody, ovocie a miestne korenie si veľmi vážia (stojí za to vyskúšať mečúňa vareného rôznymi spôsobmi).
Populárne portugalské jedlá:
- „Cataplana“(rybia polievka s morskými plodmi a rôznymi druhmi rýb);
- „Borrego“(jahňacie mäso);
- „Bacaldou a bras“(solená treska vyprážaná so zemiakmi, vajíčkami a cibuľou);
- „Ameijuas a balyao pato“(varené mušle varené s bielym vínom, cesnakom, olivovým olejom a koriandrom);
- „Befe“(hovädzie alebo bravčové kotlety).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Tí, ktorí plánujú navštíviť národné reštaurácie, by mali vziať na vedomie: jedlá v ponuke sú v 2 kategóriách - „peixe“(ryby) a „carne“(mäso) a prílohy zvyčajne nie sú uvedené, ale sú vždy zahrnuté. Pokiaľ ide o porcie riadu, nie sú malé, takže si môžete bezpečne objednať 1 jedlo pre dvoch.
V Lisabone „Faca & Garfo“(reštaurácia špecializujúca sa na domácu portugalskú kuchyňu, kde majiteľ zariadenia každému radí s výberom jedál) a „Ha Piteu“(ponúka severnú a južnú portugalskú kuchyňu; tu sa odporúča hosťom uvariť si vlastný hovädzí steak na rozpálenom kameni), v Porte - „Cafe Santiago“(tu sa hosťom ponúka jedlo typické pre región Porto - francesinha, čo je toast s klobásou, taveným syrom a paradajkovou omáčkou, z toho je zdobené vajíčkami), v Albufeire - „O Manjar“(portugalskej kuchyne je toto miesto známe svojimi steakami varenými vo vínovej omáčke).
Kurzy varenia v Portugalsku
Na jednodňové kulinárske kurzy budú tí, ktorí si želajú, pozvaní do reštaurácie „Assinatura“(Lisabon), ktorej šéfkuchár (Enrique Mouro) spolu so „študentmi“pôjde na ekologický trh, po ktorom bude viesť majstrovská trieda, po nich obed a ochutnávka spoločne pripravovaných jedál a portugalských vín.
Môžete letieť do Portugalska a zúčastniť sa oslavy Street Food Festivalu (Estoril, apríl), festivalu rýb (Lisabon, apríl), festivalu čokolády (Obidos, apríl), počas ktorého si môžete vychutnať nielen chuť rôzne čokoládové dobroty, ale tiež obdivovať sochy z čokolády.
