Mexická kuchyňa je prezentovaná formou syntézy indických, aztéckych a španielskych gastronomických tradícií (mexická kuchyňa má viac ako 30 storočí a počas tejto doby sa jej podarilo zachovať mnoho lahodných tajomstiev).
Národné jedlá z Mexika
Do mexických jedál sa najčastejšie pridáva zelenina, obilie, strukoviny, mäso a morské plody. Zvláštna úloha patrí kukurici - vyprážanej, varenej, strúhanej so syrom a korením ako prídavok k mäsu. Z kukuričnej múky sa napríklad vyrába „tortilla“, mexický chlieb a „taco“, plnený kukuričný chlieb.
Mexická kuchyňa je poriadne pikantná, pretože do jedál sa pridáva koriander, feferónky, cesnak, serrano korenie, avokádové listy, rasca a jalapeno. Rybie a mäsové jedlá sú najčastejšie sprevádzané omáčkami, ako je guacomole (ktorá zahŕňa paradajky, avokádo, cibuľu a papriku) a salsa (na báze čierneho korenia, paradajok, feferónok, cesnaku a čili). A tiež by ste mali vyskúšať jedlá z nopálového kaktusu (na ich prípravu sa používajú kvety, ovocie, semená a listy).
Pokiaľ ide o dezerty, v Mexiku vám ponúknu hostinu zo sladkého kukuričného suflé, manga so šľahačkou, tekvice v sirupe, vyprážanej cukrovej trstiny („kanas asadas“).
Populárne mexické jedlá:
- „Fajitas“(grilované hovädzie mäso so zeleninou zabalené v tortille);
- „Burrito“(jedlo vo forme tortilly plnené mletým mäsom, fazuľou, avokádom, ryžou, paradajkami a syrom);
- "Olya podrida" (mexický guláš);
- „Chipile“(zelenina s bravčovým mäsom);
- „Sopa de marisco“(polievka na báze morských plodov).
Kde vyskúšať mexické jedlo?
Pri plánovaní návštevy mexickej reštaurácie stojí za zváženie, že nie všetky môžu byť oblečené v neformálnom oblečení - niektoré zariadenia majú prísny dress code.
Na uspokojenie hladu v Mexico City môžete navštíviť Dulce Patriaen Las Alcobas (v tejto inštitúcii si môžete, ak chcete, posedieť na otvorenej terase a objednať si tekvicovú polievku s vanilkou, kukuričnú polievku, špeciálny kokteil s mezcalom z menu), v Cancúne - v „La Destileria“(tu sa odporúča ochutnať nachos s mäsom pečeným pod syrovou kôrkou, dršťkovou polievkou, fajitos s mäsovou a salsa omáčkou a tequilou).
Kurzy varenia v Mexiku
Máte záujem o národnú kuchyňu? Iste vás budú zaujímať kulinárske kurzy „Seasons of my Heart“(Oaxaca) - vyučované renomovanými mexickými kuchármi. Tu sa zoznámite s mexickou kuchyňou a tiež vás naučí, ako pomocou chutných liečivých byliniek premeniť chutné jedlo na liečivé jedlo. Okrem toho, ak si to želáte, môžete tu absolvovať špeciálny kurz o lesných hubách a letnej zelenine.
Do Mexika môžete prísť počas festivalu čokolády (Villahermosa, november), festivalu Tamale (Mexico City, január) alebo Festival de los Sabores (štát Guanajuato, november).
