Andorrská kuchyňa sa po stáročia dopĺňa o najlepšie recepty z katalánskeho a francúzskeho kulinárskeho umenia s láskou k cestovinám, mäsu, morským plodom a syrom.
Národná kuchyňa Andorry
Geografická poloha vtlačila miestnej kuchyni odtlačok - bežné sú tu jedlá zo zveriny, pstruha potočného (pripravuje sa s korením a cesnakom) a húb. Na obed v Andorre si ľudia radšej vychutnajú chuť zeleninovej polievky z tresky alebo ryžovej polievky s morskými plodmi a rybami. Na dovolenke by ste určite mali vyskúšať grilované mäso („la parillida“) alebo tanier s morskými plodmi („mariscada“); grilovaná kačica s jablkami alebo fazuľou; mäsová polievka ("escudella"); rybia polievka („porusalda“). Pokiaľ ide o dezerty, v Andorre sa odporúča vychutnať si broskyne varené v sladkom víne a masegade, pokrme na báze cesta bez kvasníc a sladkého vína z komárov.
Populárne jedlá andorrskej kuchyne:
- „Cunillo“(králik dusený s korením a paradajkovou omáčkou);
- „Trinsat“(jedlo vo forme vyprážanej slaniny - zvyčajne slúži ako prídavok do kapusty alebo zemiakov a napríklad sa na raňajky pripravuje s vajíčkami);
- Escalivada (grilovaná zelenina vo forme baklažánu, papriky a paradajok);
- „Turi“(jedlo vo forme syra s cesnakom, ktoré sa vloží do hlinenej misky a zapáli sa na ohni);
- „Krep“(jedlo vo forme tenkých palaciniek s rôznymi náplňami).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
K službám obyvateľom a hosťom Andorry - bordas: sú to malé národné reštaurácie, kde môžete v útulnej atmosfére ochutnať domácu kuchyňu (jedlá sa pripravujú podľa starých receptúr s prídavkom rôznych korenín a dochucovadiel). Je potrebné poznamenať, že v mnohých reštauráciách v Andorre je bežné doplniť jedálny lístok nielen o tradičné mäsové jedlá a klobásy boutifarra, ale aj o vynikajúce dezerty, ako napríklad „masegada“.
Hlad môžete uspokojiť v Andorra la Vella v reštaurácii „La Borda Pairal 1630“(inštitúcia poteší návštevníkov andorrskými jedlami za rozumné ceny, ktoré si môžete vychutnať posedením pri stole na letnej terase; vínny lístok navyše obsahuje približne 400 druhy vína a šampanského) a v Encampu - v „Borda del Tremat“(tu sa odporúča vyskúšať andorrský kozí syr a grilované jahňacie mäso na kosti).
Kurzy varenia v Andorre
Pre tých, ktorí si želajú, sú pripravené gastronomické výlety: v meste Ordino, konkrétne v malej dedine, vám ponúknu vyskúšať domáce jedlá z mäsa z diviaka, varené na otvorenom ohni alebo v hlinenom hrnci, a miestnu chaluhu (môžete a mali by ste sa aktívne podieľať na príprave všetkých miestnych jedál) a v meste Escaldes sa môžete prechádzať po reštauráciách a okrem andorranskej kuchyne ochutnať aj španielske a francúzske vína.
Výlet do Andorry je možné načasovať na Dni zimnej kuchyne (január, La Massana), Gastronomický festival (september, Ordino), Sviatok tradičného guláša z Escudelly (január), Gastronomické dni (september, La Massana)), Gastronomický festival Andorra Taula (konal sa na jar av lete, keď majú hostia možnosť ochutnať sezónnu andorrskú kuchyňu).
