Slovinsko je stredoeurópsky štát ležiaci na Balkánskom polostrove. Alpy ho chránia pred studenými vetrami vanúcimi zo severu, vlny Jadranského mora vplývajú aj na podnebie v krajine, a preto sú tu také mierne zimy a veľmi teplé letné dni.
Po návšteve Trojitého mosta a neďaleko Robbovej fontány, po návšteve Ľubľanského hradu a zoologickej záhrady hlavného mesta Slovinska bude cestovateľ nasýtený živými dojmami … ale určite bude chcieť „zabiť červa“, alebo dokonca poriadne sa občerstviť A pred nami je ešte veľa pamiatok: jazero Bled, hrad Otočec, Kranj, Celje … Nebolo by lepšie pred začatím prehliadky pamiatok a múzeí nájsť odpoveď na jednoduchú otázku: čo skúsiť v Slovinsku?
Jedlo v Slovinsku
Slovinskú kuchyňu ovplyvnila rakúska, nemecká, talianska, maďarská a slovanská kuchyňa. Každá z týchto kulinárskych tradícií predstavila Slovinsku niekoľko receptov.
Nemecká kuchyňa obohatila slovinskú kuchyňu o jedlá ako grilované párky a pečivo plnené jablkami, kyslá kapusta a rezeň. V dávnych dobách sa obyvatelia Slovinska od Rakúšanov naučili recepty na výrobu závinu, omelety a rôznych koláčov. Ozveny slovanskej kuchyne sú polievky a hríbové jedlá, pohánková kaša a niektoré druhy výrobkov z múky. Z maďarskej kuchyne bolo zapožičaných niekoľko polievok, kuracieho, duseného a hovädzieho guláša. Kulinárske umenie slnečného Talianska predstavilo obyvateľom Slovinska tvrdé ovčie syry, hrebeň (vlastne talianske rizoto), gnocchi, zhircrof (variant ravioli). Skutočnosť, že ryby a bylinky sú dnes v slovinskej kuchyni široko používané, je tiež dôsledkom vplyvu talianskej kuchyne.
Existuje niekoľko prvých chodov, ktoré začínajú tradičným slovinským jedlom. Môže to byť ukha alebo hovädzí vývar s dlhými rezancami, polievka s klobásami alebo hubami a miestni majú veľmi radi aj bravčovú polievku s octom a zeleninou. Pokiaľ ide o druhý kurz, sú možné početné variácie. Ako dezert v Slovinsku sa zvyčajne podávajú medové perníky, strukli, potica alebo iné druhy miestnych sladkostí.
Červené a biele vína vyrobené v Slovinsku majú vysokú kvalitu. Vyrába sa tu aj množstvo ďalších alkoholických nápojov.
Najlepších 10 slovinských jedál
Kranjská klobása
Kranjská klobása
V Slovinsku získal tento pokrm oficiálne veľmi čestný titul - „majstrovské dielo národného významu“. V 30. rokoch 20. storočia získala klobása zlatú medailu na medzinárodnej výstave potravín. Festivaly tohto produktu sa každoročne konajú v Slovinsku a USA. Recept na klobásu je prísne regulovaný slovinskou vládou. Toto jedlo obsahuje bravčové mäso, slaninu, cesnak, morskú soľ a niekoľko ďalších prísad. Kranjska klobása - poloúdená. Obvykle sa podáva s kyslou kapustou alebo dusenou kapustou a ako príloha môžu byť aj nakladané repy. Niekto má rád kranjskú klobásu s horčicou alebo chrenom.
Gobova Juha
Gobova Juha
Hubová polievka - zvyčajne sa vyrába z hríbov. Existuje niekoľko variácií tohto jedla, na prípravu ktorých sa používajú iné druhy húb. Ďalšími prísadami do polievky sú zemiaky, cibuľa, mrkva a smotana. Niektorí gurmáni pridávajú biele víno, ktoré dodáva jedlu pikantnú chuť. Hubová polievka sa často podáva na tanieri z bochníka chleba.
Iota
Pridá sa do nej fazuľová polievka - kyslá kapusta (ktorá sa dá nahradiť repou), zemiaky, slanina, múka a korenie. V pobrežných oblastiach krajiny sú prísadami polievky tiež sladké korenie a mrkva a táto konkrétna verzia jedla je považovaná za najchutnejšiu.
História joty je jednoduchá: toto výdatné jedlo kedysi vynašli slovinskí roľníci, ale potom sa zamilovalo do všetkých obyvateľov krajiny a potom do Slovinska. Dnes je to jedno z najznámejších jedál slovinskej kuchyne.
Prata
Bravčové stehno sa zmieša s kuracími vajcami, korením a chlebom. Mäso sa pečie v bravčovom čreve s prídavkom smotany alebo oleja. Miska sa podáva horúca.
Prshut
Prshut
Toto je bravčová šunka. Obyvatelia Slovinska slovom „prshut“rozumejú údené aj sušené bravčové mäso, ale musia byť utreté soľou. Skutočné prosciutto je teraz možné ochutnať iba v Slovinsku, pretože všetky práva na jeho výrobu patria miestnym obyvateľom a sú chránené zákonom.
Halušky
Zemiakové knedle, obzvlášť obľúbené v prímorskej časti Slovinska. Zemiaky, vajíčka, múka, soľ, muškátový oriešok - z toho sa skladajú gnocchi. Na prípravu tohto jedla sa niekedy používa tekvica. Halušky môžu byť prílohou alebo hlavným jedlom. Niekedy sú zmiešané s mäsovou omáčkou alebo podávané s polievkou.
Chompe an scuta
Zemiaky a tvaroh - túto neobvyklú kombináciu chutí milujú všetci fanúšikovia chompe an scut, ktorých je veľa nielen v Slovinsku, ale aj v zahraničí. Každé leto sa v krajine koná festival venovaný chompa an scuta. V tejto dobe sa slovinské mesto Bovec stáva centrom príťažlivosti pre všetkých milovníkov neobvyklého jedla, kde sa koná tento živý gastronomický festival.
Strukli
Strukli
Miska ako knedľa, ale s ruskými knedľami nemá nič spoločné. Náplň tohto jedla môže byť takmer čokoľvek: mäso; jablká; syr; orechy; zelenina; bobule; tvaroh. Receptov na prípravu tohto jedla je asi sedemdesiat, ale základom je vždy kvasnicové zemiakové cesto, do ktorého sa pridá pohánková múka.
Gibanitsa
Vrstvený koláč, jeden z najobľúbenejších slovinských dezertov. Bez toho sa nezaobíde ani jeden slávnostný stôl v krajine. Gibanitsa sa najčastejšie skladá z deviatich vrstiev. Plnkou môžu byť jablká, tvaroh, mak, orechy, vanilka alebo hrozienka.
Potica
Potica
Ďalší známy dezert, ktorý by mal vyskúšať každý turista. Jedná sa o orieškovú rolku s makom a medom. Je vyrobený z kysnutého cesta. Hostia Slovinska, ktorí ochutnali túto pochúťku, opakovane žiadali miestnych obyvateľov, aby odhalili jej recept. Pohostinní majitelia ochotne zdieľali všetky záhady výroby potitsa, takže sa toto jedlo postupne rozšírilo takmer po celom svete.
