Poľsko je jednou z krajín strednej Európy, na severovýchode tento štát hraničí s Ruskom. Na území Poľska prevláda podnebie miernych šírok: zimy sú tu mierne a letné počasie poteší veľkým počtom teplých dní.
Mnoho turistov z celého sveta každoročne navštevuje poľské strediská v Pobaltí - Sopoty, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. A milovníci zimných športov majú tendenciu k zjazdovkám v Zakopanom a Szczyrke.
Do Poľska sa prichádzajú pozrieť aj záujemcovia o historické pamiatky alebo moderné architektonické krásy:
- palác a park Wilanów a súbor Krakowskie Przedmiescie v hlavnom meste Varšave;
- Kráľovský hrad Wawel, Katedrála Panny Márie a židovská štvrť Kazimierz v jednom z najkrajších miest Európy - Krakove;
- staroveká Torun, ktorá zázračne prežila počas strašných vojen dvadsiateho storočia;
- pôvabný gotický Vratislav s rozptylom veselých pouličných trpaslíkov;
- malebný severný Gdansk s majestátnymi budovami a najbohatšími múzeami;
- obrovský Malbork - hrad rytierov nemeckých rádov.
Tí, ktorí sa chcú dozvedieť viac o poľskej národnej kuchyni alebo si len doplniť sily novými turistickými úspechmi, navštevujú poľské kaviarne a reštaurácie - a neľutujú čas strávený nad touto krajinou! Čo ale presne vyskúšať v Poľsku?
Chuť Poľska
Keďže Poľsko hraničí s našou krajinou, nie je prekvapujúce, že poľská a ruská kuchyňa sú si veľmi podobné, ich vzájomný vplyv je evidentný. Poľská národná kuchyňa má však tiež veľa rozdielov od ruskej, pretože sa formovala aj pod vplyvom francúzskej, nemeckej, talianskej, židovskej a škandinávskej kuchyne.
Moderná národná poľská kuchyňa bola vytvorená v priebehu stáročí a je stále rozmanitejšia a chutnejšia. Stredoveké poľské jedlá boli bohaté na korenie a ďalšie korenie a často sa podávali s veľmi horúcimi omáčkami. Možno preto písomné pramene tých čias poznamenávajú, že poľská kuchyňa, veľmi uspokojivá a dokonca ťažká, sa nezdala chutná každému.
Ale časy sa zmenili. Teraz je v poľskej kuchyni veľký počet obilnín nahradený pokrmmi zo zemiakov a divinu nahradilo bravčové a hydinové mäso. Paradajky, o ktorých Poliaci v stredoveku nikdy nepočuli, sa stali veľmi obľúbenými. Došlo aj k mnohým ďalším zmenám. Výsledkom je moderná poľská kuchyňa, kvôli ktorej je mnoho turistov pripravených každý rok cestovať stovky až tisíce kilometrov.
Halušky, kapustnice, poľské polievky a koláče, rožky a šišky sú len začiatkom dlhého zoznamu lahodných jedál, ktoré sú rovnako obľúbené u turistov i domácich. V poľskej kuchyni je v receptoch veľa múky a mäsa, húb, orechov, ovocia, byliniek.
V príbehu o poľskej kuchyni by sme mali aspoň stručne spomenúť slávneho bizóna - vodku vylúhovanú v tráve z Belovezhskaya Pushcha (tam sa nachádzajú bizóny, odtiaľ pochádza aj názov nápoja). V Poľsku sa vyrába mnoho značiek vodky a iných druhov alkoholu, ale zubrovka je prakticky charakteristickým znakom krajiny.
Najlepších 10 poľských jedál
Banka
Banka
Hustá polievka vyrobená z dršťkov. Hovädzie jazvy sa používajú najčastejšie. Miska tiež obsahuje rôzne korene a korenie. Niekedy sa do polievky pridáva múka, slanina a cibuľa. Miska sa podáva horúca. Varenie trvá niekoľko hodín. Aby ste ochutnali vločky, nemusíte navštíviť kaviareň alebo reštauráciu, polievka sa predáva v obchodoch (nalieva sa do plechoviek). A kúpené jedlo môžete zahriať v hoteli. Odchod z Poľska si turisti niekedy vezmú so sebou jednu alebo dve nádoby tejto polievky.
Chill
Chill
Ďalšie prvé jedlo poľskej kuchyne. Na rozdiel od predchádzajúceho sa podáva studený. Základom polievky je repný vývar alebo kefír, prísadami misky sú kuracie vajcia, kôpor, uhorky, cibuľa, nakladaná repa a kyslá smotana. Namiesto repného vývaru možno použiť šťaveľ. Miska sa niekedy podáva s prílohou - varenými zemiakmi. Studený hrniec svojou farbou pripomína ruský boršč, ale chuť sa od neho veľmi líši.
Biely boršč
Biely boršč
Poľská polievka "Zhurek" to nie je vôbec to, čo sme zvyknutí chápať pod slovom „boršč“. V tejto poľskej polievke chýba kapusta a repa. Na prípravu bieleho boršča sa používa kysnuté cesto z ražnej múky. Dôležitými zložkami polievky sú zemiaky a kyslá smotana. Konzistencia bieleho boršča pripomína polievku z pyré.
Bigos
Bigos
Jedno z najobľúbenejších poľských jedál. Existuje toľko receptov na bigos, že ich takmer žiadny miestny obyvateľ nepozná. Poľskí kuchári sa môžu dlho hádať o tom, ako správne pripraviť toto jedlo, a nikdy nedospejú k zhode. Prísadami jedla sú najčastejšie kapusta, bravčové mäso, slanina, údená klobása. Do bigosu sa niekedy pridávajú huby, paradajky, korenie, sušené slivky, víno. Miska sa často podáva ako občerstvenie z vodky. Mnoho miestnych obyvateľov konzumuje bigos s chlebom, takže je to ešte viac uspokojujúce.
Vareniki
Halušky / pirohy
Poľské knedle sa nazývajú "Koláče" (s dôrazom na druhú slabiku). Môžu byť varené alebo vyprážané - vyskúšajte ich a zistíte, ktoré vám najviac chutia. Používa sa najrozmanitejšia plnka - huby, zemiaky, čerešne, jablká … A knedľa sa často podáva s jemne nasekanými bylinkami.
Párky
Poľské párky
Podobne ako nemecké párky, ale mnohým ľuďom chutí poľské jedlo chutnejšie. Na prípravu poľských párkov sa používa niekoľko druhov mäsa, obilniny, zemiaky, cesnak a rôzne druhy korenia.
Kastról
Kastról
A opäť to nie je vôbec to, čo sme my Rusi zvyknutí chápať pod slovom „kastról“. V Poľsku toto slovo označuje národnú odrodu rýchleho občerstvenia. Je to veľmi jednoduché a veľmi chutné: dlhý bochník sa pečie s cibuľou, syrom a hubami. Skús to!
Kvasinková žena
Kvasinková žena
Pripomína ruskú veľkonočnú tortu. Zloženie poľskej kvasinkovej ženy obsahuje nasledujúce zložky:
- hrozienka;
- kandizované ovocie;
- čerešne (sušené);
- vodka.
Hotové jedlo polejte polevou - ovocnou, krémovou alebo čokoládovou.
Džemové sušienky
Džemové sušienky
Jeden z najchutnejších dezertov v poľskej národnej kuchyni. Tieto sušienky sú tvarované ako obálky. Sú plnené džemom alebo konzervami. Ak chcete skutočne oceniť chuť tejto sušienky, je najlepšie ju ochutnať čerstvú. Predtým Poliaci pripravovali tento dezert iba na Vianoce, ale teraz pochúťka poteší hostí Poľska a miestnych obyvateľov po celý rok.
Mazurek
Mazurek
Ďalším názvom jedla je mazurka. Pôvod pochádza z Mazovska, odtiaľ pochádza aj názov jedla. Jedná sa o koláč z krehkého pečiva s rôznymi náplňami zo sušeného ovocia, orieškov a kandizovaného ovocia. Navrch je potretý rôznymi druhmi ovocného džemu alebo krému, potom je koláč posypaný práškovým cukrom.
Viac informácií o kulinárskych tradíciách Poľska nájdete na webovej stránke
Poľská turistická organizácia:
- Do Poľska - pre chuť!
- Kulinárske trasy
- Kulinárske podujatia a festivaly
- Poľské jedlá a recepty
Charakteristickým znakom Poľska je pohostinnosť jeho obyvateľov. Poľské príslovie „Položte poslednú vec a prestrite stôl!“- plne charakterizuje pohostinnosť Poliakov voči svojim hosťom. Naplánujte si preto cestu do Poľska, navštívte jeho jedinečné pamiatky, obdivujte jeho krásu a vychutnajte si lahodnú a výdatnú poľskú kuchyňu!
