Thajsko je pre ruských turistov možno najobľúbenejšou krajinou v juhovýchodnej Ázii. Majestátne paláce a hory, budhistické chrámy, bohatá kultúra a starodávne tradície Siamského kráľovstva, jedinej krajiny polostrova Indočína bez kolonialistov, určite priťahujú pozornosť cestovateľov z celého sveta. Mnoho ľudí navštevuje Thajsko, aby si oddýchlo na nedotknutých plážach ostrovov, obdivovalo úžasný podmorský svet a liečilo sa v minerálnych prameňoch.
Jedlo v Thajsku
V thajskej kuchyni sú tradície varenia mnohých krajín prepojené: Mjanmarsko, Laos, Kambodža, Malajzia, Čína, India, Indonézia. Preto v akejkoľvek thajskej kaviarni alebo gurmánskej reštaurácii je priestor a poteší aj tých, ktorí hľadajú vzrušenie.
Pri ochutnávaní thajských jedál však musí byť človek opatrný. Niektoré sú také ostré, že dokážu „vyraziť slzu“a spôsobiť požiar v krku. Mlieko pocit pálenia nezabije, pretože v Thajsku sa nepoužíva
Thajské jedlá, rovnako ako inde v Ázii, kombinujú päť chutí: štipľavú, kyslú, sladkú, horkú a slanú. Thajci vkladajú ananás do pikantnej krevetovej polievky, môžu ponúkať vyprážaný banán ako ozdobu mäsa, dezert ochutiť čili.
Dve potraviny, ktoré sú v iných častiach sveta považované za univerzálne, tu nie sú bežné: pekárenské a mliečne výrobky v kráľovstve sa nekonzumujú tak široko ako v iných častiach sveta. Mlieko, maslo a kyslú smotanu tu nekúpite, hoci chlieb sa predáva. Ryža nahrádza chlieb. Thajci ho jedia na raňajky, obed, večeru a desiatu: ako kašu, tak aj ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Ryža je však hlavným zdrojom uhľohydrátov v celej juhovýchodnej Ázii. V Thajsku sa pestuje viac ako päťtisíc rokov a kráľovstvo je šiestym najväčším producentom ryžového zrna na svete. Thajci jedia sypkú a lepkavú ryžu.
Chilli paprička sa tu veľmi aktívne používa. Používajte nakrájanú papriku, prášok z nej, paprikovú pastu, ktorá je pripravená s rybacou omáčkou, krevetovú pastu, cesnak.
Rybia omáčka a krevetová pasta sú tiež dôležitými prísadami v thajskej kuchyni. Omáčka je vyrobená zo zhnitých rýb počas dlhodobého kvasenia. Krevetová pasta sa pripravuje rovnakým spôsobom, ale za niekoľko dní.
Thajci radi kladú na stôl nielen ovocie, ale aj figúrky z nich vyrezávané pomocou špeciálnych nožov. Takéto jedlé dekorácie sa určite dajú na slávnostný stôl. Je to takmer umenie, ktoré bolo v dobách Siamu záľubou svetských dám.
Diéta Thajca pozostáva z troch jedál približne rovnakého jedla, rozdelených na raňajky, obed a večeru, ako také nie je. Husté teplé jedlá ráno - mäso, polievka, ryža, to všetko s korením - je pre Thajca normou.
Cestou sa Thajci občerstvujú jedlom kúpeným od pouličných predavačov, akýmsi rýchlym občerstvením. Jedlo sa pripravuje priamo pred vašimi očami: ryža, rezance, polievky, vyprážané mäso, ryby, morské plody, kukurica, rožky.
Večera v Thajsku je pokojná, všetky jedlá sa podávajú v jednom jedle, spravidla ich je najmenej 12. Vidlička a lyžica slúžia ako príbor, paličky sa používajú zriedka. V nápojoch nemôžete nájsť rozmanitosť: studenú kávu, čaj s kondenzovaným mliekom, jačmenné pivo.
Pre ruského človeka je to neobvyklé, pre Thajca je to klikanie semien - brakický vyprážaný hmyz.
Najlepších 10 thajských jedál
Polievka Tom Yam
Skutočný kráľ polievok je na ôsmom mieste v zozname 50 najchutnejších jedál na svete. Polievka má vzhľadom na množstvo korenín veľmi špecifickú chuť. Do vývaru sa pridáva citrónová tráva, listy kaffir limetky, limetková šťava, zázvor, rybacia omáčka a samozrejme čili. Tom Yam sa pripravuje s mäsom, rybami, kuracím mäsom a krevetami. Je pravda, že v thajskom zmysle sa polievka líši od toho, na čo sme zvyknutí: v Tom Yame je len vývar a prísady jedlé, korenie sa pridáva kvôli chuti a je nejedlé. Je to veľmi pikantná polievka, preto sa k nej vždy podáva ryža.
Vyprážaná ryža
Thajská vyprážaná ryža: khau phat a khau phat sapparot. Prvá je vyprážaná ryža s vajíčkami a zeleninou, druhá je s ananásom. Veľmi jednoduché, ľahké jedlo. Dobré ako príloha k zelenine a vajciam, ale môže byť aj nezávislým jedlom, ak je varené s hovädzím, bravčovým, kuracím mäsom, krevetami, chobotnicou a krabmi. Vyprážaná ryža sa vždy podáva s omáčkami; k tomuto jedlu je obzvlášť vhodná sladká sójová omáčka.
Pad thajské rezance
Veľmi obľúbené pouličné jedlo, ktoré môžete jesť takmer kdekoľvek. Jedná sa o vyprážané ryžové rezance s vajíčkami, sójové klíčky, rybiu omáčku, tamarindovú šťavu, čili. Pad thajské rezance sú pripravené z bravčového, hovädzieho, kuracieho, kreviet, morských plodov, tofu, byliniek a korenia. Podávame s limetkou, arašidmi a koriandrom. V niektorých oblastiach krajiny sa do Pad Thai nepridávajú vajíčka a krevety.
Thajské kari
Toto jedlo sa konzumuje s varenou ryžou, niekedy s vyprážanými koláčmi. Kari je pripravené na základe špeciálnej pasty z kreviet (hovädzie, kuracie), čili, cibule, cesnaku, citrónovej trávy, kafir-limetky, koriandra. Zelené, žlté a červené karí sa líšia v zložení korení, najhorúcejšie je zelené. Massaman kari sa vyrába z kokosového mlieka, pražených kešu alebo arašidov, tamarindu, kardamónu a rybej omáčky. Kari má korenistú chuť a arómu.
Vyprážané kura s kešu
Kusy kuracieho mäsa a orieškov sa vyprážajú v rastlinnom oleji do zlatista, do ktorého sa pridá aj cesnak, ustricová omáčka, palmový cukor, zelená cibuľa a sušené chilli papričky. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné, mierne pikantné jedlo, ale ak sa pýtate, vždy sa s vami stretnú na polceste a dajú menej pikantné korenie.
Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke
Toto jedlo bude pripravené v akejkoľvek reštaurácii. Budete mať k dispozícii kuracie filety dusené s paradajkami, ananásmi, baby kukuricou, limetkovou šťavou, korením a sójovou omáčkou.
Lístkové placky Rotis
Sladká náplň je položená na tenkom pláte lístkového cesta - banán, ananás, jahoda. Zloží sa do obálky a z oboch strán opečie na rozpálenej, naolejovanej panvici do zlatista. Hotové palacinky sú namazané kondenzovaným mliekom. Lístkové palacinky prichádzajú s ďalšou plnkou - s mäsom, zeleninou.
Sumcový šalát
Veľmi obľúbený thajský šalát zo zelenej mango papáje, uhoriek, paradajok, mangostanu, špargľových bôbov, banánových kvetov, čili papričiek, cesnaku. Šalát dochutíme rybou a sójovou omáčkou, posypeme sušenými krevetami a mletými praženými arašidmi. Thajci často do Sumca pridávajú nelúpané kraby, ale nie je to pre každého.
Špargľa v ustricovej omáčke
Ľahký teplý šalát zo špargle vyprážaný v ustricovej omáčke s prídavkom korenia. Najpopulárnejšou možnosťou sú krevety. Špargľa v ustricovej omáčke sa hodí k vyprážanej ryži.
Khanom Bing
Je to sladký dezert s vôňou ovocia, kokosu a dymu. Ryža sa dlho varí v kokosovom mlieku s cukrom, aby vznikla jemná kaša. Potom časť kaše položte na plátok banánu, obalte ho v banánovom liste a ugrilujte. Vo vnútri chrumkavého banánového listu vytvára teplú, sladkú hmotu.
