Francúzsko je najväčšia a najturistickejšia zo západoeurópskych krajín. Jeho južné pobrežie je ideálne pre cestovateľov, ktorí uprednostňujú subtrópy, na západe krajiny si môžete vychutnať oceánske podnebie a stred a východ Francúzska - pre milovníkov letných horúčav a relatívne chladných zim.
Francúzsko je najnavštevovanejšou krajinou nielen v Európe, ale na celom svete a Eiffelova veža (vizitka Paríža) je na prvom mieste v popularite medzi svetovými atrakciami. Je len o málo nižší ako Versailles, parížske katakomby, Ideálny palác poštára Chevala a mnohé ďalšie francúzske pamiatky. Napriek tomu je jedným z hlavných faktorov, ktoré do krajiny priťahujú milióny turistov, francúzska národná kuchyňa. Čo sa teda oplatí vyskúšať vo Francúzsku?
Jedlo vo Francúzsku
Francúzska kuchyňa je taká rozmanitá, že je veľmi ťažké ju stručne charakterizovať. Ingrediencie, ktoré tvoria jej jedlá, sú jednoduché, ale ich kombinácie sú neobvyklé a sofistikované a varenie niekedy zvládnu len profesionálni kuchári.
Niektorí veria, že francúzska kuchyňa pozostáva z receptov, ktoré možno rozdeliť na dva typy - ľudovú (regionálnu) a aristokratickú (vytvorenú na dvore Bourbonovcov). Iní, keď hovoríme o francúzskej kuchyni, zdôrazňujú rozdiely medzi kuchyňou regiónov krajiny. Na Korzike teda radi varia jedlá z divých svíň, je tam obľúbená zeleninová polievka, zatiaľ čo v Occitanii grilujú mušle a vyrábajú silné červené víno.
Vína rôznych odrôd sa vyrábajú takmer v celej krajine. V tomto si Francúzi nie sú rovní. Vo Francúzsku existujú nielen staré vinárske tradície, ale aj kultúra konzumácie vína. Toto alebo ono jedlo sa podáva iba s určitým druhom vína, ktoré najlepšie vyhovuje vášmu vkusu. Vína sú zahrnuté v niektorých jedlách, ako aj v mnohých omáčkach (z ktorých Francúzi vynašli obrovské množstvo).
Jesť jedlo pre obyvateľov Francúzska je celý rituál, ktorý by ste nemali uponáhľať a mal by sa konať pri krásne servírovanom stole. Preto v krajine prakticky neexistujú žiadne zariadenia na rýchle občerstvenie.
O francúzskej kuchyni existuje niekoľko bežných mýtov. Turisti teda veria, že Francúzi sú blázni do žabích nôh. Pravdou je, že mnoho ľudí vo Francúzsku nikdy v živote toto jedlo neochutnalo. Dnes je dokonca ťažké nájsť francúzsku reštauráciu alebo kaviareň, kde by sa podávali žabie stehienka. Ďalší mýtus: Francúzske ráno sa začína kávou a rožkom. Pravdou je, že na raňajky ľudia vo Francúzsku jedia to isté ako väčšina svetovej populácie - sendviče. A potom sa ponáhľajú do práce.
Najlepších 10 francúzskych kuchýň
Cibuľová polievka
Cibuľová polievka
Zložky v tomto pokrme sú vývar, cibuľa, syr a krutóny. Cibuľa je dusená špeciálnym spôsobom, čo si od kuchára vyžaduje nielen kulinárske schopnosti, ale aj trpezlivosť. Tento postup môže trvať niekoľko hodín. Zrýchlenú pasiváciu je možné dokončiť za pol hodinu, ale potom chuť a aróma misky už nebude rovnaká.
Hľuzovky
Je to druh húb, ktorý je považovaný za pochúťku. Niekedy sa im hovorí aj „čierne diamanty varenia“. Vo Francúzsku sa hľuzovky používajú ako nezávislé jedlo. Majú hubovú príchuť s nádychom vlašských orechov alebo pražených semien. Ak hľuzovky chutia ako sójová omáčka, potom boli pred podávaním chvíľu držané vo vode.
Kohút vo víne
Klasika francúzskej kuchyne. Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla, každá z francúzskych vinohradníckych oblastí používa svoj vlastný recept. Toto jedlo sa však prvýkrát varilo v Burgundsku, a preto sa burgundský recept považuje za najsprávnejší. Na prípravu burgundského jedla potrebujete jednoročnú kohútiu jatočnú telu (kura nebude fungovať) a víno musí mať skutočne vysokú kvalitu. K miske sa podáva víno rovnakej značky, aké bolo použité na prípravu kohúta.
Kish
Základom quiche je nakrájané cesto. Zaleje sa zmesou smotany, vajec a syra. Niekedy sa namiesto smotany používa mlieko. Ďalšou zložkou pokrmu sú údené prsia. Cibuľa sa pridáva do alsaského quiche. Toto jedlo sa niekedy pripravuje aj so zeleninou a rybami.
Kasule
Kasule
Kasule osloví tých, ktorí majú radi dusené mäso a kastróly, ale toto jedlo zjavne nie je vhodné pre milovníkov rýchleho občerstvenia. Keď si objednáte kapsulu v reštaurácii, budete musieť počkať, pretože jej príprava trvá veľa času. Biele fazule, slanina, vývar, rozmarín sú len niektoré z prísad v casoulete.
Ratatouille
Toto jedlo vynašli francúzski roľníci pred mnohými storočiami. Dnes si Ratatouille získala svetovú slávu. Vo Francúzsku si ho môžete objednať v najlepších reštauráciách. Miska obsahuje jednoduché a bežne dostupné suroviny (cibuľa, cesnak, korenie, baklažán, atď.), Ale výsledok je úžasný. Ak ste vyskúšali toto jedlo a nechutilo vám, tak to nebolo pravé ratatouille. Skúste to vo Francúzsku, nebudete ľutovať!
Nicoise
Nicoise
Šalát vynájdený v Nice. Veľmi zdravé a výživné jedlo s nízkym obsahom kalórií. Obsahuje zeleninu, zeleninu, ryby, kuracie vajcia uvarené natvrdo, fazuľu a citrónovú šťavu. Všetko sa podáva so špeciálnou pikantnou omáčkou.
Syrový tanier
Nezávislé jedlo podávané na konci jedla - po teplom jedle a pred dezertom. Na malý drevený tanier sú zvyčajne rozložené rôzne druhy syrov. Skúste ktorýkoľvek z nich a hneď pochopíte, prečo je Francúzsko syrom tak známe. Na tanieri so syrom môžete vidieť toto:
- Hermelín;
- Roquefort;
- brie;
- Auvergne niva
a ďalšie odrody tohto výrobku, z ktorých sa stovky vyrábajú vo Francúzsku.
Clafoutis
Clafoutis
Kríž medzi koláčom a kastrólom. Ovocie sa naleje na palacinkové cesto a pečie sa v ňom. Cherry clafoutis je považovaný za klasickú verziu jedla a čerešne by mali byť bez kôstok. Tento dezert je tiež pripravený s broskyňami, hruškami alebo jablkami.
Tart
Otvorený koláč, ktorý trochu pripomína pizzu. Do cesta sa nepridáva soľ ani cukor. Tart môže byť buď dezert alebo hlavné jedlo. Náplne do tohto koláča sú veľmi rozmanité - môžu to byť jablká, čerešne, maliny, zelenina, mäso alebo ryby. Plnka sa naleje so zmesou smotany a vajec.
