Argentínska kuchyňa je pestrou zmesou národných, kreolských, afrických, španielskych a talianskych gastronomických tradícií.
Národná kuchyňa Argentíny
Argentínska ochranná známka je hovädzie mäso: pripravuje sa z neho tenká milánska kotleta; lokro hovädzí a kukuričný guláš; mäso s krvou yugoso. Okrem jedál z hovädzieho mäsa sú v krajine rozšírené aj ďalšie - vo forme kuracieho mäsa v pive, duseného pásavca, vyprážaného mäsa „visachi“(miestny hlodavec ako činčila), „pikantných“ustríc, údeného úhora. Niektoré jedlá sú navyše pripravené z mäsa pštrosov, rhea a emu. Ak hovoríme o zeleninových jedlách, potom sú v Argentíne obľúbené zeleninové dusené mäso a studené polievky zo strúhaných paradajok a uhoriek. A z miestnych sladkostí si môžete vychutnať argentínsku zmrzlinu „chelado“, vyprážané oriešky v cukre, sladkú banánovú ryžu, čerstvé a kandizované ovocie.
Populárne argentínske jedlá:
- „Matambre“(hovädzia rolka s vajíčkom a zeleninou);
- Wasio (grilované hovädzie filé);
- "Puchero" (dusený mäsový guláš so zeleninou);
- "Clafoutis" (kura so syrom a olivami);
- Empanadas (koláče s mäsovou náplňou);
- „Alfahor“(koláč s karamelom, zaliaty čokoládou).
Kde vyskúšať argentínsku kuchyňu?
Pretože veľa produktov v Argentíne je grilovaných, cestujúci nájdu reštaurácie „churrascaria“a „parillada“takmer na každom rohu a špecializujú sa na jedlá pripravené týmto spôsobom. Stojí za zmienku, že v argentínskych reštauráciách vám bude ponúknuté ochutnať lahodné víno (v Argentíne sa zachovali jedinečné odrody hrozna).
V Buenos Aires si môžete dať niečo k jedlu v reštaurácii La Esquinita (táto grilovaná argentínska reštaurácia ponúka kuracie krídla, ryby, zeleninu ochutené aromatickým korením a grilované, doplní existujúci vínny lístok) a v meste Mendoza - v reštaurácii „Ocho Cepas“(okrem argentínskych jedál si tu hostia môžu vychutnať aj prítomnosť vínnej pivnice, čo znamená, že ak si to želajú, bude im podávané vintage argentínske víno).
Kurzy varenia v Argentíne
Chcete si vyrobiť vlastné empanády a vyprážať argentínske mäso? Svoju túžbu si budete môcť splniť v kulinárskom kurze „Varenie s Teresitou“(Buenos Aires). A záverečnou časťou hodín bude banket s miestnou ochutnávkou vína.
Je zmysluplné naplánovať si výlet do Argentíny na Baránkový festival (Pozuelos, január-február) a Týždeň gastronómie (San Salvador de Jujuy, august), kedy budú mať účastníci tohto podujatia možnosť nielen ochutnať národné jedlá, ale aj ich variť.
